Avocado and Egg

(Scroll down for English) สวัสดีค่ะ วันนี้เปลี่ยนแนวนิดนึง เพราะมีสูตรอาหารคาวมาฝากค่ะ เรื่องของเรื่องคือนิดาต้องรีบใช้เจ้า puff pastry แช่แข็งที่กำลังจะหมดอายุ ก็เลยจัดการค้นของในตู้เย็นว่ามีอะไรบ้าง โยนๆเข้าไปผสมกันแล้วก็ออกมาเป็นเมนูนี้ ซึ่งทุกคนที่ได้ลองดูจะถูกใจกันมาก เลยอยากเอามาแชร์ เพราะง่ายมากค่ะ ข้อดีของจานนี้คือใครจะปรับเปลี่ยนหน้า เปลี่ยนชีสตามของที่มี ก็ไม่มีปัญหานะคะ ลองสร้างสรรค์ดุเลยค่ะ Avocado and Egg in Puff Pastry ส่วนผสม แป้ง puff pastry สำเร็จรูป 1/2 แผ่น ทิ้งให้คลายเย็น sun-dried tomato 10 ชิ้น กะๆเอาค่ะ avocado 1 ลูก สไลซ์ ไข่ 1 ฟอง ชีส emmental ขูด 2 ช.ต. ( ใช้ Parmesan gruyere หรือ cheddar…

Whale’s Belly

สวัสดีค่ะ เมื่อวานนิดาได้รับเชิญไปทานข้าวเย็นที่ร้าน Whale’s Belly นิดาได้ยินชื่อร้านนี้มาสักพักแต่ไม่มีโอกาสได้แวะไปสักที เนื่องจากนิดาทราบมาว่าที่นี่เป็น European seafood cuisine และอย่างที่เพื่อนๆที่ติดตามนิดามาสักพักน่าจะพอทราบแล้วว่านิดาไม่ค่อยทานอาหารทะเลเท่าไหร่ แต่หลังจากได้คุยกับคุณหนิง หนึ่งในเจ้าของร้าน จึงได้ทราบว่าเชฟที่นี่เค้ามีความสามารถด้านการทำอาหารฝรั่งเศสด้วยค่ะ และพอหาข้อมูลเพิ่มเติมถึงได้ทราบว่าเชฟของที่นี่มีดีกรีมาจากร้านเก่าแก่อย่าง Le Normandie ด้วยค่ะ สไตล์การตกแต่งร้านที่นี่ก็ไปกันได้ดีกับชื่อของร้านเลยค่ะ ร้านตกแต่งเน้นโทนสีน้ำเงิน จุดเด่นอยู่ที่เพดานที่เป็นลายเหมือนด้านในของท้องปลาวาฬ หลังจากได้คุยกับคุณหนิงเพิ่มเติมถึงได้ทราบที่มาของชื่อและ concept ของร้านนี้มาจากความชอบส่วนตัวของคุณหนิงที่มีต่อเรื่อง Pinocchio บวกกับความถนัดด้าน Seafood ของเชฟค่ะ และหลังจากได้ไปลองทานเมนู Non-seafood ของเค้า นิดารู้สึกว่าอาหารของร้านนี้น่าจะเรียกว่าเป็นสไตล์ modern European with an Asian twist เพราะหลายๆจานมีกลิ่นอายของตะวันออกอยู่มากและเทคนิคการปรุงก็เป็นสไตล์สมัยใหม่ค่ะ เราไปดูอาหารกันเลยดีกว่านะคะ Chef’s Amuse Bouche  (complimentary) – Home-made Ravioli mint bomb จานนี้จะเปลี่ยนไปทุกวันค่ะ วันนี้เป็นรส Mint  ออกแนวสดชื่น จานนี้ทำโดยใช้ spherication technique ทีี่คิดค้นโดยเชฟ Ferran Adrià แห่ง El Bulli…

Les Creations de Narisawa

  Hello there!   I am now back from Sakura-land to embrace the full blown Bangkok heat. As I already mentioned, I was in Japan for my annual birthday trip, and I have the strory from my birthday dinner to share with all of you today.   I am not a list maker nor am…

Alinea – a once in a lifetime meal

Hello there, I’m a list making kinda person – I have a “to-do” list, multiple “to buy” lists, and, of course, a “to eat” list. After disappointingly scraping “El Bulli” off of the top of my “must eat before I die” list, another molecular-gastronomy-esque restaurant “Alinea,” took its place. And never had I thought I…

5 ร้านในดวงใจนิดา ที่ควรไปกินในซัมเมอร์นี้

สวัสดีค่ะ เมื่อพูดถึงช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้ส่วนใหญ่นิดาก็จะนึกถึงอาหารเย็นๆที่ช่วยดับร้อนได้ หรือไม่ก็ร้านบรรยากาศร่มรื่นที่ช่วยให้รู้สึกคลายร้อนนะคะ •ร้านแรกที่นิดาขอแนะนำคือ : ร้าน สงวนศรี ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ : ตรงถ.วิทยุใกล้ๆร.ร. Plaza Athenee ความพิเศษหรือความโดดเด่นของร้านนี้คือ : เป็นร้านอาหารไทยที่มีชื่อแล้วก็เก่าแก่มากนะคะ ทุกเที่ยงร้านจะแน่นไปด้วยคนที่ทำงาน office แถวๆนั้นเพราะอาหารเค้ารสชาติดีแบบดั้งเดิมมากๆ แล้วก็มีเมนูอาหารให้เลือกหลากหลายมีทั้งเมนูประจำแล้วก็เมนูพิเศษที่จะเปลี่ยนไปเรื่อยๆค่ะ เมนูเด็ดที่คนชอบไปทานมากๆก็คือเมนูง่ายๆอย่างเช่นไข่พะโล กับกล้วยไข่เชื่อมค่ะ แต่ตอนนี้ร้อนๆเค้าก็มีข้าวแช่ด้วยค่ะ เหมาะมากๆเลยสำหรับอากาศบ้านเราตอนนี้ •นอกจากอาหารเย็นๆแบบข้าวแช่แล้ว นิดาก็นึกถึงพวก cold cuts ต่างๆ ที่เป็นอาหารเย็นอีกแบบที่นิดาชอบค่ะ ยิ่งตอนนี้คนไทยชอบดื่มไวน์กันมากๆ อีกร้านนึงที่นิดาอยากแนะนำคือร้าน Scarlett Wine Bar & Restaurant ตั้งอยู่ที่ : โรงแรม Sofitel สีลม ความพิเศษหรือความโดดเด่นของร้านนี้คือ : เป็นร้านที่เพิ่งเปิดได้ไม่นานค่ะ วิวสวยเพราะอยู่ที่ชั้น 37 เคยเป็นร้าน V9 มาก่อน มีโซน outdoor และ indoor ตกแต่งได้บรรยากาศ romantic ดีมากๆ เหมาะกับการไปเดท ที่สำคัญอาหารอร่อยค่ะ มีชีสกับcold…

Roast ร้านอร่อยนั่งสบาย

Hi there. Roast describes themselves as “Roast: A specialty coffee Roaster, Cafe & Bistro” located at Seen Space, Thonglor 13, this cozy eatery is soon climbing up my list as one of my favorite spots to have a relaxing meal at – be it breakfast, lunch, coffee break, or dinner, roast has something roasting for you….

A Glimpse of Zuma

Hi there, As I already mentioned on my Facebook page that I had a chance to go to the soft opening of the newest/hippest Japanese restaurant in town, Zuma, at the St. Regis Hotel, today I’ve got some pictures of the lovely meal to share with you guys! I had a wonderful meal there and was…

[Instant Noodle Project] บะหมี่เกตตี้ ซอสเห็ดเพสโต้ Sausage Noodle in Mushroom and Pesto Sauce

(Please scroll down for English) สวัสดีค่ะ กลับมาอีกแล้วกับ “Instant Noodle Project” วันที่ 5 วันนี้เมนูจะมาเป็นสไตล์ Italian ประยุกต์อีกแล้วค่ะ เพราะเมนูวันนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสปาเกตตี้จนออกมาเป็น บะหมี่เก็ตตี้ครีมซอสเห็ดเพสโต้ ใส่ไส้กรอกค่ะ เมนูนี้ทำง่ายๆด้วยซุปกระป๋อง สามารถปรับเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้ออย่างอื่นได้ตามที่มีค่ะ ส่วนเพสโต้ไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่พอดีนิดาชอบทานเลยมีติดบ้านไว้เสมอค่ะ เจ้าเพสโต้เนี่ยทำมาจากน้ามันมะกอก กระเทียม ใบโหระพา และ ถั่วไพน์นัท เอามาบดรวมกันค่ะ จะมีกลิ่นหอมมากๆเลย เอามาทำสปาเกตตี้ก็ดี ทานกับเนื้อไก่ หรือ ปลาก็เด็ดค่ะ บะหมี่เก็ตตี้ครีมซอสเห็ดเพสโต้ ใส่ไส้กรอก เส้นบะหมี่ี้ต้ม
1 ซอง ซุปเห็ดข้น 1/3 กระป๋อง นม 1/3 ถ้วย ไส้กรอก หรือแฮม ปรุงสำเร็จ   นำมาหั่นเป็นชิ้น น้ำมันมะกอก
 2  ชต กระเทียม 2-3 กลีบ เพสโต้ 1…

Instant Noodle Project: เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยามยาก

สวัสดีค่ะ วันนี้นิดาจะเริ่ม Instant Noodle  Project ตอนสนองสภาวะน้ำท่วมนะคะ โดยจะขอดัดแปลง blog my sous-vide life จากของหวานๆมาเป็นแนวกึ่งสำเร็จรูปกันชั่วคราวดีกว่า เพราะเท่าที่ดูลาดเลาตามซูเปอร์มาแล้วนั้น นิดาเชื่อว่าบ้านของทุกๆคนคงจะมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารกระป๋องสารพัดยี่ห้อยู่คล้ายๆกับเป็นพิพิธภัณฑ์อาหารแปรรูปขนาดย่อม วันนี้เลยขอเสนอเมนูเด็ดๆจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 10 เมนู ที่นิดาจะทำมาให้ชมกันวันละเมนูนะคะ จะให้ foodie อย่างเรามานั่งติดอยู่ในบ้านแล้วกินอาหารรสเดิมๆทุกวันก็คงจะน่าเบื่อแย่เลยเนอะ หมายเหตุ นิดาจะพยายามใช้ของสดให้น้อยที่สุดค่ะ ถ้าใครมีผักหรือเนื้อสัตว์ใดๆ ใส่ได้ตามใจชอบเลยนะคะ แต่นิดาเอาแบบง่ายสุดๆเอาให้ได้ใช้ประโยชน์จริงในเวลาน้ำท่วมแบบนี้ไว้ก่อนค่ะ เมนูแรกวันนี้ขอประเดิมด้วยเมนูที่ดัดแปลงเอามาจากอาหารจานโปรดของนิดาซึ่งก็คือสปาเกตตี้คอร์นบีฟรสจัดค่ะ วันนี้ขอเสนอเสนอ บะหมี่สไปซี่คอร์นบีฟ ค่ะ บะหมี่สไปซี่คอร์นบีฟ เส้นบะหมี่ี้ต้ม
1 ซอง คอร์นบีฟ
 1 ซอง พริกแห้งสับ
ตามชอบ กระเทียม
 2-3 กลีบ น้ำมันมะกอก
2 ชต เกลือ
น้ำตาล
ซีอิ๊วขาว
ตามชอบ ต้มเส้น อย่าให้นุ่มมาก พอสุกเอาไปราดน้ำเย็นและเสด็ดน้ำทันที เตรียมซอยกระเทียม นิดาซอยพริกแห้งบางส่วน แล้วเก็บบางส่วนเป็นเม็ดไว้เพื่อจะได้กลิ่นหอมๆแต่ไม่เผ็ดมากนะคะ ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมพอเหลืองแล้วก็นำพริกแห้งลงเจียวพอหอม นำคอร์นบีฟลงผัดในกระทะ ผัดให้แตกตัวออกจากกัน ปรุงรสตามชอบ ถ้าแห้งไปเติมน้ามันอีกได้ค่ะ แล้วก็นำเส้นบะหมี่ลงไปผัด สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ…

Happy hour at the Meeting room

Hi there, For those of you looking for new cozy place to hang out, give “Meeying Room” in soi Thonglor 18 s try. The atmosphere is relaxed and friendly, the cocktails list is extensive, an the staff willing to help make solid suggestions! Plus, there is buy one get one free promotion on signature cocktails…