Thanksgiving Ideas

Hi there,

This post will be primarily written in Thai since I’m simply explaining an unfamiliar concept of Thanksgiving to my Thai readers. However, I hope you all can still enjoy the recipes I’ve selected for this Thanksgiving, starting with some classic Turkey recipe and some hassle-free chicken recipes, and of course the classic side dishes such as stuffing, cranberry sauce, mashed etc, and last but not least some desserts. I hope you enjoy!

++++++++

สวัสดีค่ะ

นิดาเชื่อว่าคนไทยเราอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับเทศกาล Thanksgiving หรือวันขอบคุณพระเจ้า (วันพฤหัสที่สี่ของเดือนพ.ย.ทุกปี) สักเท่าไหร่

ส่วนใหญ่ผู้ที่เฉลิมฉลองเทศกาลนี้จะมาจากอเมริกาและแคนาดา เค้าจะใช้เวลาในวัน thanksgiving อยู่กับครอบครัวเพื่อนและคนที่รัก และฉลองกันโดยการทานอาหารอร่อยมื้อใหญ่ร่วมกันค่ะ แล้วที่สำคัญวันถัดมาจะเป็นวัน Blackfriday หรือจะเรียกว่าวัน shopping แห่งชาติก็ได้ เพราะทุกร้านจะลดกระหน่ำกันเต็มที่ โดยที่คนจะเริ่มไปต่อแถวรอเข้าร้านกันตั้งแต่ดึกๆเลยค่ะ

นับว่าเทศกาลนี้เป็นวันเริ่มต้นของ Holiday season ที่จะยาวไปถึง x’mas และปีใหม่ก็ว่าได้ค่ะ ถึงแม้นิดาไม่ใช่คนคริสต์ แต่นิดาชอบที่จะจัด thanksgiving dinner มากเพราะนิดาชอบความรู้สึกอบอุ่นและบรรยากาศการเฉลิมฉลองของเทศกาลนี้ที่จะมีกลิ่นอายของฤดูใบไม้ร่วง และความน่าตื่นเต้นของการเริ่มต้นของช่วงเทศกาลสิ้นปี วันนี้นิดาเลยเอาเมนูที่ขาดไม่ได้ของ Thanksgiving มาฝากจากหลายๆที่ค่ะ เผื่อใครอยากจะลองไปทำทานที่บ้านกันในวันที่ 22 ของเดือนนี้กันบ้างนะคะ

จริงๆอย่างแรกที่ขาดไม่ได้เลยคือไก่งวงอบ (สามารถสั่งได้ที่ villa) แต่ลองดูวีดีโอการทำ roast turkey ของ Martha ได้ที่ link นี้

Martha & Russel Crowe cooks turkey

ส่วนสูตรนี้ได้รีวิวดีมากๆค่ะ

Alton Brown’s Roast Turkey

Recipe: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/good-eats-roast-turkey-recipe/index.html

แต่จริงๆแล้วนิดารู้สึกว่าไก่งางยุ่งยาก และไม่อร่อยเท่าไก่ธรรมดา เลยเอาสูตรไก่มาฝากแทนค่ะ

Ina Garten’s Perfect Roast Chicken

Recipe: http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/perfect-roast-chicken-recipe/index.html

Thomas Keller’s Chicken

Recipe: http://www.simplyrecipes.com/recipes/kellers_roast_chicken/

ปรกติ ไก่งวงนั้นจะเสิร์ฟกับ stuffing หรือของที่ใช้ยัดไส้ข้างในไก่เวลา roast ค่ะ แต่เค้าได้พิสูจน์มาแล้วว่าการทาน stuffing ที่อยู่ในไก่นั้นอันตรายเพราะความร้อนอาจจะเข้าไปไม่ข้างใน จึงทำให้มีเชื้อแบคทีเรียอยู่ใน stuffing ค่ะ นืดาเลยเอาสูตร stuffing ที่ทำแยกกันมาฝากนะคะ รับรองอร่อยไม่ต่างกันค่ะ

คนทางใต้ของอเมริกันจะทำ stuffing จาก cornbread ในขณะที่ส่วนอื่นๆจะใช้ขนมปังขาวหรือ whole wheat เป็น base ค่ะ แล้วก็เติมพวก ไส้กรอก เซเลอรี่ หอยนางรม แอ๊ปเปิ๊ล เกาลัด หัวหอม และผักกับเครื่องเทศต่างๆลงไปค่ะ

Sausage, apple, cranberry stuffing

Recipe: http://allrecipes.com/recipe/awesome-sausage-apple-and-cranberry-stuffing/

Oyster Stuffing

Recipe: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Herbed-Oyster-Stuffing-107371

นอกนั้นก็จะมี side dishes อย่างอื่นด้วยค่ะ เช่น มันบด สลัด

Truffle Mashed potato

Recipe: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Truffled-Mashed-Potatoes-102495

Cranberry sauce

Recipe: http://allrecipes.com/recipe/cranberry-sauce-extraordinaire/

Sweet Potato Casserole

Recipe: http://www.myrecipes.com/recipe/classic-sweet-potato-casserole-10000001940936/

Balsamic-Roasted Carrots and Parsnips

Recipe: http://www.myrecipes.com/recipe/balsamic-roasted-carrots-parsnips-50400000117040/

Orange-Ginger-Glazed Carrots

Recipe: http://www.myrecipes.com/recipe/orange-ginger-glazed-carrots-10000001624462/

ส่วนที่ขาดไม่ได้เลยก็คือขนมค่ะ ซึ่งจะมีส่วนประกอบของวัตถุดิบที่มีความเป็นฤดูใบไม้ร่วงอยู่เช่น ฟักทอง แอ๊ปเปิ้ล maple syrup butterscoth ถั่วpecan cranberries

Pecan Pie

Recipe: http://allrecipes.com/recipe/pecan-pie-v/