สวัสดีค่ะ
เมื่อวานนี้นิดาได้มีโอกาสกลับไปที่ Hotel Muse โรงแรม Boutique Hotel ที่เพิ่งเปิดตัวไปได้ไม่นานตรงซอยหลังสวนมาค่ะ ถ้าทุกๆคนพอจะจำได้ นี่ก็คือโรงแรมแสนเท่ที่นิดาเคยพูดถึงไปเมื่อไม่นานมานี้นั่นเองค่ะ คราวนี้นิดาได้ไปทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารItalianของโรงแรมค่ะ ร้านมีชื่อว่า Medici อย่างแรกที่ต้องขอเล่าถึงคือบรรยากาศภายในร้านซึ่งสวยมากๆและทำให้นึกถึงร้านอาหารใน Manhattan เลยค่ะ ร้านเป็นห้องเพดานสูงเปิดไฟสลัวๆแต่งด้วยไม้สีเข้ม มีคานเหล็กทรงโค้งเป็นจุดเด่น พร้อมมีถังไม้โอ๊คตกแต่งกำแพงสองข้างค่ะ นิดาหลงรักบรรยากาศที่นี่เลยค่ะ สวยและดูน่าค้นหามากๆ
ตอนอ่านเมนูนิดาแปลกใจมากๆที่เห็นว่ามเมนูพิเศษเป็น truffle อยู่ในช่วงนี้ ถ้าใครตามblogนิดามาสักพักอาจจะพอทราบว่านิดาไปทาน truffl special ทร้านี่ Biscotti โรงแรม Four Seasons ในช่วงเวลานี้ทุกปี แต่ปีนี้เนื่องจากถาวะน้ำท่วม เค้าก็เลยจัดเป็นแค่ไวน์ดินเนอร์มื้อเดียว แล้วในร้านอิตาเลี่ยนอื่นๆที่นิดาไปมาเช่น Zanotti ก็ไม่มี truffle เลยเช่นกัน พอเห็นที่ร้านนี้มีทั้งเมนูเป็น truffles หมดเลยก็ต้องสั่งมาลองแน่นอนค่ะ แต่ก็แอบมีกลัวๆอยู่บ้างว่าจะเป็นยังไงเพราะเห็นร้านอื่นๆเค้าบอกว่าไม่มี truffle มาส่งเลยช่วงนี้ ก็เลยเลือกสั่งแยกเป็น a la carte ไปก่อนค่ะ จานแรกที่สั่งมาคือ poached egg with truffles and white asparagus ซึ่งรสกลมกล่อมดีค่ะ แต่ ะพuffle ที่ขูดมาเป็นแว่นๆข้างบนกลับไม่หอมเท่าที่ควร แต่ก็ยังทานเกลี้ยงนะคะ
ถ้าใครเป็นแฟนร้าน Opus เชฟ Francesso Lenzi ของร้าน Medici เค้าย้ายมาจากที่นั่นค่ะ เชฟน่ารักและเป็นมิตรดีค่ะ มาคุยกับทุกโต๊ะ เชฟบอกว่าหลงไหลในการทานแบบ slow foods เพราะฉะนั้นอาหารของทานร้านจะได้มาจากผู้ผลิตรายย่อยๆ โดยเฉพาะพอกเนื้อ cold cuts และชีส ที่เชฟบอกว่าหาที่อื่นในไทยไม่ได้เพราะนำเข้ามาจากฟาร์มเล็กๆในเมือง Tuscany และพอลองสั่งมาทานก็อร่อยสมกับที่เชฟเล่าให้ฟังเลยค่ะ แฮมชิ้นบางละลายหายไปในปากเลย อร่อยจริงๆค่ะ แต่ละชนิดก็มีรสที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ไม่ใช่ต่างกันแค่รูปลักษณ์แต่รสไม่ต่างกันแม้แต่น้อย เหมือนกับที่หาทานได้ทั่วๆไปค่ะ จริงๆจานนี้มีให้เลือกหลายไซส์ค่ะ นิดาสั่งอันเล็กสุด ถุดมาก็จะมีของ 2-4 คน และก็มีไซส์ใหญ่ที่รู้สึกว่าจะยาวเป็นเมตรเลยเชียวค่ะ
จานหลักสังเป็น Truffle risotto with Smoked Ham and Tallegio Cheese ซึ่งอร่อยดีค่ะ รสกลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของ truffle เตะจมูก ส่วนอีกจานเป็น Tagglieatelle with Italian Saussage and soft sheep milk cheese เส้นเค้าทำได้ดึ๋งๆดีจังเลยค่ะ ส่วนตัวไส้กรอกก็นุ่มๆ แต่โดยรวมรสจะอ่อนกว่อีกจานค่อนข้างเยอะค่ะ
ส่วนด้านการบริการอาจมีผิดพลาดบ้างเช่นการลืมเทไวน์ให้ แต่ในจุดนี้ยังไม่ว่ากันค่ะเนื่องจากร้านเพิ่งเปิดไม่นาน ที่แน่ๆคือนิดาตกหลุมรักบรรยากาศร้านนี้เข้าเต็มเปาและจะต้องขนคนกลับมาช่วยแบ่งจาน cold cuts ยาว 1 เมตรกับนิดาชัวร์ๆค่ะ
Bon Appétit!
This slideshow requires JavaScript.
+++++++++++++
Hi there,
Sorry that it’s been a while since I last posted. Apart from being a flood refugee, un equipped with most of my baking equipments, I’ve been pretty busy studying as well. Anyways, enough of that boring rant, let’s get to the interesting food talk.
If you may remember, I blogged about the uber-chic Hotel Muse that recently opened its door at Soi Lungsuan. Finally I had a chance to visit it’s busy Italian joint, Medici, I thought the name was pretty neat since it’s named after the Italian Family but it starts with an M, like M Gallery – the hotel family that Hotel Muse belongs to.
The first thing that really strikes you as you enter this hotel and the restaurant is the décor. The curved metal beams and the wooden barrels that lined the wall in that dimly-lit dining hall and the ultra-high ceiling transport you into an ambiance that would fall right in to the restaurant scene in Manhattan, which means it is extremely different to anything here in Bangkok.
Despite some minor service glitches, which are very natural at the opening stage of a restaurant, such as the server forgetting to pour our wines numerous times and forgetting some of our requests, I had a good time.
To my surprise, they had a truffle special going on at the restaurant. If you’ve been following my blog for a while, you might know that I’m a big fan of the annual truffle special at Biscotti during the month of November. However, due to the flood, the specials were cancled, which was also the case at some other restaurants I frequent such as Zanotti; so we chose some of the truffle dishes to sample (slightly cautious about the quality since no other places seem to have truffles at this time so we did not go with the full truffle menu.)
The first dish we had was the poached egg with white asparagus and black truffle. The dish as a whole was flavorful; yet the truffle shavings that topped the eggs were not as fragrant as I would love it to be. I still enjoyed it though.
The highlight of our dinner has got to be the cheese and cold cuts platter. Medici’s Chef Francesso Lenzi enthusiastically tells us about his love of the slow food movement which has led him to choose his products from small Tuscan producers instead of big suppliers. He says that the cold cuts and cheeses here are very special and only available at Medici. Since there’s only two of us, we went with the smallest selection (apparently the biggest platter is almost 1 M long!) I have to say that our expectation was met and exceded with the quality of this dish. Each type of cured meats has its own distict flavorful flavor, unlike the generic types that taste exactly the same despite the different shapes. It’s been a while since I had a piece of prociutto that just melts away in my mouth,
First we wanted to order a dish from the rotisserie, but apparently it was just flown in that day and was being installed. So we went with a pasta and a risotto instead. The truffle risotto with smoked ham and Tallegio cheese was flavorful and fragrant. While the Tagglieatelle with Italian Saussage and soft sheep milk cheese has a milder flavor, but I enjoyed the texture and the doneness of the tagglieatelle very much.
Overall, I had a satisfying meal at Medici, and I am excited to go back once things settled down a little bit more. I’m thinking it’s probably a good idea to bring a lot of people, so that I can order the 1 meter-long cheese and cold cuts platter!
Bon Appétit!
This slideshow requires JavaScript.
